E Vitamini
E vitamini, hücre zarlarını oksidatif hasardan koruyan yağda çözünen bir antioksidandır. Bitkisel yağlar, sert kabuklu yemişler ve tohumlar başlıca kaynaklarıdır.
| Tür | Yağda çözünen vitamin |
|---|---|
| Temel görevler |
|
| Kaynaklar |
|
| Eksiklik notu | Eksiklik sağlıklı beslenen kişilerde nadirdir; genellikle yağ emilim bozukluklarıyla birlikte görülür ve hekim takibi gerektirir. |
| Dikkat | Yüksek doz takviye kanama eğilimini artırabilir ve kan sulandırıcılarla etkileşebilir; kullanım öncesi hekime danışılmalıdır. |
Hücre zarının koruyucusu
E vitamini (tokoferoller), hücre zarlarını oluşturan yağların oksitlenmesini, yani bir tür "paslanmasını" engelleyen antioksidan sistemin parçasıdır. Bağışıklık işleyişine katkısı ve damar sağlığındaki rolleri de araştırılan konulardandır. Yağda çözündüğü için emilimi, öğündeki yağ varlığına bağlıdır; zaten doğal kaynakları da yağlı besinlerdir.
Nerelerde bulunur?
En zengin kaynaklar bitkisel yağlar (ayçiçek yağı, zeytinyağı), badem, fındık, ay çekirdeği ve avokadodur; yeşil yapraklı sebzeler de katkı sağlar. Günlük mutfakta yemeklere eklenen bitkisel yağlar ve ara öğünlerdeki bir avuç yemiş, çoğu kişinin gereksinimini karşılamaya yeter. Gereksinim yaşa ve duruma göre değişir.
Eksiklik nadir, yüksek doz gereksiz
Sağlıklı beslenen kişilerde E vitamini eksikliği nadirdir; genellikle yağ emilimini bozan hastalıklarla birlikte görülür. Öte yandan yüksek doz E vitamini takviyesinin sağlıklı kişilere ek yarar sağladığı gösterilememiştir; çok yüksek dozlar kanama eğilimini artırabilir ve kan sulandırıcı ilaç kullananlarda ilaç etkileşimi riski taşır. Takviye düşünülüyorsa, özellikle ilaç kullanan kişilerin önce hekimine danışması gerekir.
İlgili kavramlar: A Vitamini, Badem, Zeytinyağı